酱香酒的度数有很多种，但是大部分人独青睐53度的酱香酒，此现象被戏称为酱香酒的“53度美学”。这个酒精度有什么特定的含义吗？为什么53度的酱香酒口感好呢？这是有什么科学依据吗？
首先大家应该知道一个知识点：酒的度数代表酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如53度的酒，就表示在100毫升的酒中，含有乙醇53毫升。酒精含量也可以用重量比表示，重量比和体积比可以互相换算。
1.53度酒更适合陈酿
为什么说53度酒更适合陈酿呢？一起来看一个实验：
在一个标准环境下，学者用53.94ml的乙醇（酒精）加入到49.83ml的水，结果混合物体积是100ml，而不103.77ml，酒精度数为53°。这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积，也说明此时的比例水分子与酒精分子缔合得非常牢固，所以，53度酱香酒中水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，适合陈酿储存，再加之要经五年以上的贮存，在密封完整的情况下所以酱香酒较柔和，酒精度高而不烈，对人体的刺激也小，也是大众能够接受的度数。
2.53度酒酒质更好
经过多年的实践证明，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是好的，此时酒的度数大约为53度。酱香白酒度数在52-54度时，酒的口味更为醇和醇厚，丰满优雅。如：1951年前，茅台酒也出现过54度的，在茅台酒厂国营之后，高度的白酒度数一般保持在53度左右，后来终于确定了53度是酱香型白酒的一个标准。
3、味道接近味蕾
喝过53度酱香白酒的朋友应该知道，53度酒的味道非常接近人体味蕾的，再有度数过高的白酒对健康有不利影响，大众饮酒越来越趋向以“健康”为导向，而酱香型白酒健康安全，所以，度数适中的53度酱香型白酒非常受欢迎。53°，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。
酿酒师傅恪守着正宗七轮酱酒工艺，用原始的感受来传承，是以时间来界定的标准。53°，这是时间赋予我们的宝贵财富。
阳光斜射进屋子的午后，一杯白酒、一碟下酒菜，呷一口酒，看着窗外，品味的是53度美学，更是百味人生和人间百态......
酱酒有自己的53度，每个人也有自己的53度，或是一杯酒，或是一个人，或许是一段往事，多年后品一品，嘴角仍能泛起一丝微笑。
各位亲，你们的人生53度，又在哪里呢？欢迎评论区和我一起分享……
