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广东盆菜——佛跳墙

2020年09月12日 15:56 浏览：756 来源：江西骆联会宣传部

在广东东莞，珠三角城市中有一个传统特色美食，大型节日方便快捷高档的盆菜。它将各色菜式汇于一盆，浇上特制的佐料汤计用小火炉盆底慢慢加热即食。在东莞不少村会有“盆菜宴”。

盆菜历史源远流长

东莞人吃盆菜是有历史渊源的，据传起源于南宋。

文献记载，南宋祥兴元年（1278年），南宋朝廷败退广东，杨太后与弟弟携同当时皇帝途经东莞、香港一带。其中，大部分将士来到长安乌沙村。所到之处，人民纷纷前往，勤王将士多达20万人。缺少盛菜的碗碟，沿海百姓就巧用木盆，将三五家做的菜肴盛在一起，层层叠放、互相渗透、香气四溢，深受皇帝和将士的喜爱。从那时候起，吃盆菜的习俗就在广东沿海一带流传开来。

迎中秋之际，在这推荐一款高档的盆菜给你

——佛跳墙

10人份988元

6人份720元

1人份98元

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