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吴川骆氏 胜记月饼
2019年07月19日 13:59   浏览:396   来源:江西骆联会宣传部
      吴川月饼之乡,广东省吴川市特产,中国国家地理标志产品。吴川制作的大月饼,从1千克至7.5千克不等,其用料考究、制作严谨、工艺精细,皮薄馅厚,香酥爽口,甜度适中,风味纯正,而且造型美观、色泽金黄、图案精致、花纹玲珑浮凸、饼皮柔软、色香味俱全。


质量感官特色:

个体饱满,色泽油润棕黄,皮薄且厚度均匀,饼皮松软,香甜可口,馅料丰富,味道香醇,食后颊齿留香。


历史渊源

南宋时期,吴川市始制作吴川月饼;
20世纪80年代,吴川市把月饼作为产业培育;
2009年,吴川市成立了吴川市月饼行业协会。


历史文化

      南宋咸淳元年(公元1265年),进士吴颐由于在江苏淮阴奉旨帅军抗击蒙古军队大获全胜,班师回朝,宋帝赵在庆功御宴上赐其吃“帝赐肉”,以示皇恩浩荡。所谓“帝赐肉”,是一种肉馅的蒸面包,其馅料由20多种食材组成,由御厨采用秘方特制,造型精巧,皮薄心靓,诱人食欲,吃后颊齿留香。后吴颐对“帝赐肉”改变烹饪方法,或油煎或火烤,称为“颐饼”、“粤饼”。宰相陈宜中适逢中秋佳节,吃了吴颐的烤饼后赞其美味,便触景生情将“颐饼”、“粤饼”改称为“月饼”。吴颐致仕回乡,常以月饼赏月自食和赠送亲友,以表达团圆和祝福之意。以后,吴川县城吴阳街的糕饼作坊,效法生产月饼。同时,周边村民也仿照上郭人供月饼、拜月亮、祝团圆。


      中华饼食文化,传承百年味道。在吴川也有个骆氏家族品牌【胜记月饼】可以说【胜记月饼】在当地,在骆氏家族中名气也早已打开。厂家直销(欢迎订购)电话:15975855952 13798721318,微信同号

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作者姓名:骆玉华
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