了解坤沙酱酒成本帮你筛掉大部分劣质酒

不了解酒的人买到的基本是翻沙、碎沙、串沙！

1、 串沙酒 这种酒也勉强能称为酱酒，就是用坤沙酒第九次蒸馏后丢弃的酒糟加入食用酒精，一般市面上买到20—30左或不等；

2、 翻沙酒 和串沙酒唯一的区别是把串沙酒酿中的食用酒精换成了新高粱和新曲药，直接导致辣口，一般市面上卖30—50的酱香酒品；

3、 碎沙酒 则是指用粉碎高粱酿造而成，酿造工艺简单，出酒率高但是品质不行，烤两三次就把粮食中的酒取完，只是为了让酒带酱香味。

再次强调：茅台镇根本没有十几元三五十元的正宗坤沙酱香酒。不信，我们大家算算坤沙酱香酒的成本。

1、 粮食成本：正宗的茅台镇坤沙酱香要用当地优质红缨子糯高粱，加上小麦制成的酒曲，共计五斤粮食以上才能酿出一斤酒，平均一斤粮食成三就要4-5元，不算时间成本不算损耗，单单粮食成本就超过20元！那些比粮食成本还要低的酒，想想就知道所言非实。

2、 工艺成本：坤沙酱香酒是严格按照传统坤沙工艺酿造，整个生间周期长达一年，经过端午制曲、重阳下沙、2次投料、9次蒸煮、不8次发酵、7次取酒。复杂的酿造工艺、冗长的生产周期正是坤沙酱香酒贵的原因之一。

3、 老酒成本：经过一年周期的酒还不能直接出售，需要在陶坛中密封存5-10年再用15年以上的老酒调味，这样的酱酒才是好酒，老酒是稀却资源，不能用价格衡量。一个酒厂没有几十年的历史，只能在勾酒时做手脚或者宣传虚假年份，这样出来的酒如何，不言而喻。

综上所述，从投粮到出厂，好酱酒至少需要5年的时间，历经30道工序，165个环节，才能最终得到一瓶正宗的坤沙酱香酒，所以，无论是从时间成本、物料成本、还是人力成本上，都决定了酱酒的成本，30—50根本买不到一瓶酱香酒。

日常自己喝酱香酒，也没必要买几百、上千一瓶的酱香酒，因为很多钱都是花在了包装上、宣传上，还有中间商层层暴利，远远超过酒水本身的价格，作为口粮酒很不划算。

那么，到底有没有好喝不贵的好酱香酒呢？在茅台镇，确实还有很多大酒厂在用心酿造出品质很好的酱香酒。但在茅台镇有几十年、百年历史的酒厂屈指可数！在圈子里名气大，口碑好的有红四渡酒业集团。红四渡酒业集团当地老酒厂，其地理位置优越，处于茅台镇酱酒核心产区，与茅台酒企共享一方得天独厚的优质水土，与赤水河依山傍水、风景秀丽。红四渡酒业集团公司传承12987古法酿酒工艺，水源优势，所以出厂的酱香酒品质好，酒质非常稳定。
红四渡酒业出品，口感特点：入口酒液绵柔顺滑、圆润细腻、空杯留香、回味无穷。

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